這道菜花了我2個多小時XD
這次就一個心血來潮
決定來挑戰一個難度高的料理
重拾俊男大主廚的招牌
東挑西挑跟溫蒂小廚娘討論後
決定要做義大利方餃！
而且是從麵皮開始自己做(真的是瘋了我
*小知識時間*
義大利餃（義大利語：ravioli）一種傳統的義大利麵食
以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。
Ravioli通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。
網路上找到得圖片(下圖)
好！簡單介紹完了
就來看看食材
*內餡*
雞胸肉 一份
奶油 適量
洋蔥 1/2顆
帕金森帕瑪森起司 適量
鹽、胡椒 適量
*麵皮*
中筋麵粉 300g
蛋 2個
鹽 1/2小匙
溫水 50g(需視情況)
羅勒葉 少許
*紅醬*
蕃茄 2顆
洋蔥 1/2顆
奶油 適量
番茄糊 150g
番茄醬 適量
糖 適量
要開始做拉！
先來揉麵皮
1.把麵粉堆在桌上，中間挖一洞，把蛋、鹽、一半的水倒入
2.揉揉揉揉揉揉揉揉揉(阿斯)成團，邊揉邊加羅勒葉，太乾的話就適量加水，太濕就加麵粉少許
3.揉成光滑的團後，包上保鮮膜靜置30分鐘
(以上的步驟看似簡單，其實搞得我腰酸背痛，開始崇拜鋼棍解師傅了
在麵團冷靜的時候
來做裡面的餡料
1.洋蔥切成末，雞胸肉切成小條狀
2.熱鍋，放入奶油，融化後炒洋蔥
3.洋蔥稍微變色後就加入雞胸肉炒熟，鹽、胡椒調味
4.炒熟後放涼準備
(洋蔥+奶油根本我們的最愛，之後我們的食譜會常出現這玩意XD
接下來來煮紅醬
1.將蕃茄底部劃開十字型刀痕，延伸到頂端
2.用熱水煮1分鐘左右，再放到冷水中，即可輕易去皮
3.去皮的蕃茄切成4等分，去掉中間的子後，切丁備用
4.洋蔥切成小塊備用
5.熱鍋(最好用稍大的平底鍋)，放入奶油，融化後炒洋蔥
6.洋蔥變色後，倒入番茄糊拌炒(炒番茄糊的步驟很重要，目的要引出味道)
7.加入蕃茄丁拌炒，再加水關小火燉煮
8.蕃茄醬可增加蕃茄香味及酸味，糖可調整酸味(溫蒂愛吃甜的所以加比較多糖
在紅醬燉煮的過程
就來包餃子拉！
1.麵團分成兩部分，各自桿平成薄麵皮(桌上可撒麵粉避免沾黏)
(我家沒桿麵棍，那你問我是用什麼東西桿的？嘿嘿嘿嘿嘿不告訴你)
2.將涼掉的內餡及起司條放在一片麵皮上，每一坨餡料不要太大
3.內餡周圍的麵皮塗水，另一片麵皮蓋上並押實
4.用刀切出正方形餃子，用鐵叉壓實四周及增加花紋
5.剩餘的麵皮繼續包剩下的內餡
壓完後就變這樣拉～白白的是避免粘粘的麵粉
好最後就是令人期待的融合拉
1.把方餃倒入紅醬中，煮熟
2.上桌
(非常的簡單易懂啊XDDDD由此可知先苦後甜的道理
點評：
內餡的奶油香味及雞肉
搭配外頭的蕃茄紅醬
如此一紅一白的絕妙組合
連阿G師都自嘆不如啊
看看溫蒂喜憨興奮的表情
就知道這有多好吃(其實是因為他餓很久，什麼都好吃
這次的圖不多
啊你是要我怎麼邊做邊拍照拉，校長兼工友唷
下次我會改進的嗚嗚
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